雪蛤即东北的林蛙，因其肉质细嫩胜似鸡肉，又称田鸡。春、夏、秋三季生活在山树丛中，冬季于河水深处石块下冬眠。含有丰富的蛋白质、糖类、水份和少量脂肪，肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴。
雪蛤又名林蛙、蛤蟆、蛤士蟆
是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。
雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”，“软黄金”，“动物人参”之称。在我国已有上千年服用历史，是古代宫廷贡品，名贵药材。
《中国药物学记载：蛤蟆油是“润肺、生津、补虚的身体增强剂，是身体衰弱的滋补佳品”。
经考证：吉林省长白山区域出产的中国林蛙药用历史悠久，这个主要是由于生长的环境决定的。宋代苏颂的《本草图经和明代李时珍的《本草纲目对此均有记载；明清时期，以其为原动物加工制成的道地蛤蟆油药材就已成为名贵滋补珍品，受到医学推崇；清明时期，道地蛤蟆油药材更被誉为“八珍之首”，并作为“上等宫廷贡品”供达官贵人享用。
蛤蟆油还有很多功能，男女老少皆宜。女性食用，可以美容养颜、滋阴养肝、调补内分泌、延缓衰老；男性食用，可抗疲劳、滋阴壮阳、补肾益精，强心保肝。是可信赖的抗衰老和提高免疫力的调节剂。