最近婴幼儿羊奶粉可谓是多事之秋，频频曝光出质量问题，个别品牌奶粉中检出“阪崎肠杆菌”，产品下架封存、企业罚款、停产整顿。对于大多数人来说，阪崎肠杆菌是一个比较陌生的名词，它到底是一个什么东西，为什么奶粉中检出阪崎肠杆菌会有如此严厉的处罚，如何降低阪崎肠杆菌的风险呢？
阪崎肠杆菌到底是个什么鬼？
阪崎肠杆菌是近几年新发现奶粉乳制品中的一种致病菌，也广泛存在于我们的生活环境。由于生产奶粉的环境不可能是无菌的，无法完全杀灭配方奶粉中的所有细菌，如果生产工艺存在缺陷，就有可能导致阪崎肠杆菌的污染。
阪崎肠杆菌在低温下存活时间较长，在极干燥的环境中也能够生存。比如在婴儿配方奶粉、奶粉、淀粉中，它们能够顽强生存下去。阪崎肠杆菌不耐热，60℃，3分钟即可杀灭。
阪崎肠杆菌的食品风险
阪崎肠杆菌是一种条件致病菌，对于免疫力正常的人并无多大风险，而对于免疫力较弱的人、不足3个月的婴儿、早产儿、体重不足2.5公斤婴儿的风险很高。多份研究报告表明，阪崎肠杆菌可以导致婴儿、早产儿脑膜炎、败血症和坏死性结肠炎，死亡率可达40%～80%。由此看来，阪崎肠杆菌对婴儿可以说是致命性的危险因素，难怪对奶粉中检出阪崎肠杆菌处罚如此之严厉。
国内外在婴幼儿配方奶粉、谷类辅助食品中经常会检出阪崎肠杆菌。不过，阪崎肠杆菌感染发病率并不高，据世界卫生组织数据显示，大约每10万名婴儿才有一例。
如何预防阪崎肠杆菌对婴幼儿的感染风险
其实很简单，婴儿在出生后提倡母乳喂养，不但可以有效的避免感染风险，对婴儿健康也是十分有利的。若因某些原因不能母乳喂养，必须喂养婴幼儿奶粉时，要记住婴幼儿奶粉并非无菌产品，冲调奶粉时，将清洁水烧开，放凉不超过30分钟，温度不低于70℃，就可以杀死奶粉中的阪崎肠杆菌。然后将冲调好的奶冷却至可喂哺的温度立即饮用，若在两小时内未饮用应倒掉。另外还要保持家居环境干净卫生，奶瓶、奶嘴等喂哺用具要及时清洗消毒，奶粉用毕及时封闭包装，避免外环境污染。
国内已于2005年建立的阪崎肠杆的检测方法，制定了相关的标准，加强对婴幼儿奶粉的质量监测，确保食品。在此提醒广大家长，及时关注国家权威部门发布的食品预警信息，选择卫生的食品。