在生活中,除了关注不同食物的胆固醇含量,还要注意烹调方式:
胆固醇在高温下遇到油脂,氧化进程会加速,因此,日常更建议采用蒸煮炖等低温烹饪的方式。如果确实需要煎炸炒,可以先将食物煮至半熟,缩短高温烹饪时间。
另外,也要减少糖的使用量,以及高糖食物的摄入。因为高糖饮食不仅会刺激肝脏持续合成“坏胆固醇”,还会抑制人体对“坏胆固醇”的代谢能力,导致体内“坏胆固醇”和甘油三酯升高,“好胆固醇”降低。
在生活中,除了关注不同食物的胆固醇含量,还要注意烹调方式:
胆固醇在高温下遇到油脂,氧化进程会加速,因此,日常更建议采用蒸煮炖等低温烹饪的方式。如果确实需要煎炸炒,可以先将食物煮至半熟,缩短高温烹饪时间。
另外,也要减少糖的使用量,以及高糖食物的摄入。因为高糖饮食不仅会刺激肝脏持续合成“坏胆固醇”,还会抑制人体对“坏胆固醇”的代谢能力,导致体内“坏胆固醇”和甘油三酯升高,“好胆固醇”降低。
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