提到菌类，第一个想到的就是蘑菇，蘑菇经过高温烹饪之后会产生大量的硝酸盐，特别是海鲜菇、杏鲍菇和香菇等在冰箱低温保存和二次加热过程中亚硝酸盐的含量会继续增加。
经常吃第二次加热后的蘑菇可能出现腹痛、腹泻等症状，长期这样吃会增加罹患消化系统肿瘤的概率，所以不建议蘑菇二次加热后继续吃，尽量吃完，吃不完扔掉。
蘑菇经过高温烹饪之后会产生大量
发布时间：2024-04-01 来源:广西疾控中心本文地址： https://www.wendaifu.com/jiankang/217267.html
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